COFFEE MAGAZINE

เมล็ดเดียว หลายรสชาติ

นิตยสารกาแฟฉบับอ่านง่าย พาไปรู้จักเมล็ด วิธีชง และร้านที่ควรลอง — เลื่อนลงเพื่ออ่านต่อ

ทำไมกาแฟดอยถึงหอมกว่า

☕ฉบับนี้
เมล็ดคั่วกลางจากดอยช้าง

เมล็ดที่ปลูกบนที่สูงสุกช้ากว่า จึงสะสมน้ำตาลและกรดอินทรีย์ไว้มากกว่า เมื่อคั่วแล้วจะได้กลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่ชัด ต่างจากเมล็ดที่ปลูกในที่ต่ำซึ่งมักให้รสหนักและขม

ข้อความทั้งหมดนี้ไหลอ้อมรูปด้านซ้ายเพราะรูปเป็น float พอข้อความยาวเกินความสูงของรูป บรรทัดถัดไปก็จะกลับมาเต็มความกว้างเองโดยไม่ต้องจัดอะไรเพิ่ม

ส่วนท้ายบทความด้านล่างใช้ clear เพื่อให้เริ่มใต้รูปเสมอ ไม่ว่าข้อความจะสั้นหรือยาว

เขียนโดยกองบรรณาธิการ · อ่าน 4 นาที

เมล็ดแนะนำประจำเดือน

NEW
🌱

ดอยช้าง

หวานหอม กลิ่นคาราเมลและผลไม้แห้ง

ขายดี
🔥

เอธิโอเปีย

เปรี้ยวสดใส กลิ่นดอกไม้ชัดเจน

🍫

โคลอมเบีย

สมดุล รสช็อกโกแลตนุ่มลึก

ชงเอสเปรสโซ 3 ขั้นตอน

ขั้นที่ 1 · บดเมล็ด
บดให้ละเอียดเหมือนเกลือป่น ใช้เมล็ด 18 กรัมต่อช็อต บดเสร็จให้ชงทันทีเพื่อรักษากลิ่น
ขั้นที่ 2 · แทมป์
เกลี่ยผงกาแฟให้เรียบ แล้วกดแทมเปอร์ด้วยแรงสม่ำเสมอ อย่าให้เอียง ไม่อย่างนั้นน้ำจะไหลลงทางเดียว
ขั้นที่ 3 · สกัด
สกัดประมาณ 25–30 วินาที ได้ประมาณ 36 กรัม ถ้าเร็วไปจะเปรี้ยว ถ้าช้าไปจะขม ปรับความละเอียดการบดตาม